食堂の油水分離器
食堂のキッチンに必要な環境保護設備で、核心的な役割は飲食廃水の中の
油脂、食物残渣
下水から分離して、排水基準を満たし、地方自治体のパイプネットワークを塞がないようにします。
一、核心的な仕事原理
採用する
純粋な物理的分離
、無化学添加:
1.
スラグ除去
:最初にグリルを通過します
/
滤网拦截菜叶、饭粒等固体残渣。
2.
分離する
:利用する
オイル（
0.9 1~0.93 g/cm³の
）比水（1g/cm³）轻密度の違いにより、油滴が自然に浮き上がり、中央からきれいな水が排出されます。
3.
油を集める
:浮上したグリースは集油槽に集められ、定期的に排出されて回収されます。
二、主なタイプと比較(食堂でよく使われる)
1.无动力重力型（小型食堂）
•
原理
:純粋な重力自然成層、傾斜板
/
波纹板加速分离。
•
効率
：
80%~90%
，可分离≥60μm 油滴。
•
メリット
：
電気代ゼロ、シンプルな構造、低価格（
3千～6 千元）、维护极少。
•
欠点
広い敷地、遅い分離、
低温で凝固しやすく、人工的にスラグをきれいにする必要がある
。
•
適用する
：
≤200小さな食堂、脂肪の少ないキッチン。
2.半自动 / 加热型（中型食堂）
•
原理
:重力分離
+
恒温加熱（
35~45℃
） +
手动 / 半自动刮油。
•
効率
：
92%~95%
。
•
メリット
：
グリース凝固防止
油の排出が容易で、効率が高く、多くの中華料理のシーンに適応します。
•
欠点
電源が必要で、まだ人手によるメンテナンスが必要です。
•
適用する
：
200~500
人企业、学校食堂。
3.全自动气浮型（大型 / 重油污食堂）
•
原理
：
マイクロバブルエアフロート
吸着微小
/
乳化油滴 + 自动刮渣刮油 + PLC 智能控制。
•
効率
：
**95%\
98%**
，出水含油量≤5\10ミリグラム/リットル
（远优于国标≤100mg/L）。
•
メリット
：
全自動運転、油除去が徹底し、高油に適応する
/
乳化油（火锅、油炸）、带报警。
•
欠点
価格が高い（
1~3
万起）、有能耗。
•
適用する
：
500人以上大型食堂、地下室、美食城。
三、食堂選定の重要なポイント
1.
人数による
/
灶头算处理量
￮
推定式:
処理量（
m³/hの
）≈ 灶头数 × 50L
￮
小型（
≤200人）:
1~3 m³/hの
￮
中型（
200\
500人）：3\8 m³/hの
￮
大型（
≥500人）:
8~15 m³/hの
2.
インストール環境で選択
￮
地上式
1階
/
有设备间，安装维护方便。
￮
地中式
:屋外
/
空间小，需防雨、承重。
￮
リフト式
：
地下室は必須です。
、リフトポンプで強制排水。
3.
油汚れの程度で選ぶ
￮
あっさりした料理系(蒸し、煮):無動力を選ぶ
/
半自动。
￮
重油、揚げ物、鍋:
全自動エアフロートタイプを選択する必要があります。
。
第四に、インストールとメンテナンス
•
インストール
:台所の排水点にできるだけ近づき、保証する
水がスムーズで、勾配が合理的である
。
•
メンテナンス
￮
動力なし:
毎日の清掃、毎週の清掃
。
￮
全自動:定期的にスラグスクレーパー、加熱、空気浮上装置を点検し、
毎月のメンテナンス
。
•
素材
食堂の最初の選択肢
304不锈钢（耐食性、掃除が簡単）。
V.コンプライアンス要件
食堂には油水分離器を設置する必要があります。
油を含む汚水の直接排出は厳禁です
。
•
国家標準:
GB/T 31962から2015
出水の油分含有量
≤ 100 mg/Lの
。
•
環境保護
/
城管部门会定期检查，违规将面临罚款。
